Receita de muffin de banana e castanha do Pará

Ingredientes

• 3 bananas-nanicas amassadas com um garfo;

• 2 ovos;

• 1/2 xícara de leite;

• 1/2 xícara de óleo;

• 1 xícara de açúcar mascavo;

• 1/2 xícara de farinha de trigo integral;

• 1/2 xícara de farinha de aveia;

• 1/2 xícara de castanha-do-pará processada;

• 1 colher de chá de canela em pó;

• 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o óleo. Reserve.

2. Em outra tigela, misture os ingredientes secos: o açúcar mascavo, as farinhas, a castanha-do-pará, a canela e o fermento.

3. Acrescente as bananas amassadas à mistura de ingredientes líquidos e, em seguida, adicione os ingredientes secos. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

4. Distribua a massa em forminhas de empada forradas com papel, preenchendo aproximadamente até a metade.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes. Faça o teste do palito: se ele sair limpo ao ser inserido no centro, os muffins estão prontos.

6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.