Aprenda a preparar uma deliciosa bacalhoada de forno com batata, ovo, pimentões e azeitonas. É uma receita tradicional e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais, como a Páscoa, almoços em família e outras comemorações.

A montagem colorida e rústica deixa o prato bonito e convidativo para servir à mesa.

Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)

• 4 batatas

• 4 ovos

• 2 pimentões amarelos

• 2 pimentões vermelhos

• 2 tomates

• 2 cebolas

• 2 cabeças de alho

• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau: na véspera, lave as postas em água corrente para retirar o excesso de sal.

2. Transfira o bacalhau para um recipiente, cubra com água fria e deixe de molho por 24 horas na geladeira. Troque a água pelo menos 5 vezes durante esse período.

3. No dia do preparo, preaqueça o forno a 200 °C.

4. Lave e seque os pimentões e os tomates.

5. Corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Corte cada metade em tiras e, depois, em pedaços menores.

6. Descasque as cebolas e corte-as em quartos.

7. Lave bem as batatas e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Depois, corte cada metade em pedaços menores.

8. Escorra o bacalhau e passe as postas novamente por água corrente.

9. Corte cada posta ao meio, no sentido da largura, formando 12 pedaços.

10. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e acrescente as cabeças de alho.

11. Leve ao fogo médio. Assim que surgirem as primeiras bolhas, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.

12. Retire cuidadosamente as postas de bacalhau com uma escumadeira ou pinça e reserve.

13. Mantenha a água no fogo e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes. Faça o teste com um garfo.

14. Escorra as batatas e as cabeças de alho e deixe a água escorrer bem.

15. Enquanto isso, cozinhe os ovos. Depois de descascá-los, corte-os em pedaços ou em quartos.

16. Regue o fundo de uma assadeira grande, de aproximadamente 40 × 35 cm, com 1/2 xícara (chá) de azeite. Caso seu forno seja pequeno, divida a preparação em duas assadeiras.

17. Disponha as postas de bacalhau na assadeira, deixando espaço entre elas.

18. Distribua entre as postas as batatas, os ovos, os pimentões, os tomates, as cebolas, as cabeças de alho e as azeitonas.

19. Tempere os vegetais com sal e pimenta-do-reino. Como o bacalhau e as azeitonas já são salgados, use o sal com moderação.

20. Regue toda a preparação com o restante do azeite.

21. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

22. Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido formado no fundo da assadeira e asse por mais 15 minutos, ou até os vegetais ficarem dourados.

23. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica para a bacalhoada

O tempo de dessalgue pode variar de acordo com a espessura das postas e o nível de salga do bacalhau. Por isso, prove um pequeno pedaço antes do preparo final e ajuste o tempo de dessalgue, se necessário.

Uma receita para ocasiões especiais

A bacalhoada com batata, ovo e azeitona é uma opção saborosa para reunir a família em torno da mesa. Além de bonita, a preparação combina peixe, vegetais, ovos e azeite em um prato completo e cheio de sabor.

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Isabella Coelho – Comunicação da Boomi