Já conhece os benefícios da jaca para a saúde?

A jaca é uma fruta tropical originária da Índia, fonte de fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Além de saborosa, é bastante versátil e pode ser consumida in natura ou utilizada em diversas preparações, inclusive receitas salgadas com a chamada “carne” de jaca.

Valor nutricional e benefícios da jaca para a saúde

De acordo com a TBCA, 100 g de jaca in natura, porção comestível do fruto, fornecem:

• 93 kcal

• 20 g de carboidratos

• 1,4 g de proteínas

• 0,26 g de gorduras

• 2,39 g de fibras

• 40 mg de magnésio

• 233 mg de potássio

• 0,10 mg de vitamina B1

• 0,04 mg de vitamina B2

• 14,8 mg de vitamina C

• 22,5 µg de folato

Fonte: TBCA – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

A jaca também contém compostos bioativos, como carotenoides, flavonoides e outros compostos fenólicos, que são estudados por seu potencial antioxidante. Entretanto, a presença desses compostos não significa que a fruta, isoladamente, previna ou trate doenças.

Assim, entre os benefícios nutricionais da jaca estão:

1. Contribui para o funcionamento do sistema imunológico

A jaca fornece vitamina C, nutriente essencial para o funcionamento adequado do sistema imunológico e que também participa da proteção das células contra danos oxidativos.

As fibras presentes na fruta também fazem parte de uma alimentação favorável à saúde intestinal. Como a microbiota participa da comunicação com o sistema imunológico, uma alimentação variada, rica em alimentos vegetais e fibras, pode contribuir para a manutenção da saúde intestinal.

2. Contribui para a saúde intestinal

A jaca fornece fibras alimentares, que chegam ao intestino em diferentes graus de digestão e podem ser utilizadas por microrganismos intestinais. O consumo adequado e variado de fibras está associado à manutenção de uma microbiota intestinal saudável.

Para saber mais, confira também: O que é a microbiota intestinal? Veja a importância e como cuidar.

3. Pode ajudar no funcionamento do intestino

As fibras contribuem para o aumento do volume e da consistência das fezes e podem favorecer a regularidade intestinal. Por isso, incluir frutas, verduras, legumes, leguminosas e cereais integrais na alimentação pode contribuir para a prevenção da constipação.

É importante lembrar que uma boa ingestão de líquidos também faz parte dos cuidados com o funcionamento intestinal.

Confira mais opções em: 14 alimentos que ajudam na constipação intestinal.

4. Pode fazer parte de uma alimentação favorável ao controle da glicemia

A jaca contém carboidratos e também fornece fibras. Em uma refeição equilibrada, a presença de fibras pode contribuir para uma digestão e absorção mais graduais dos carboidratos.

Isso não significa, porém, que a jaca controle a glicemia ou seja um alimento específico para pessoas com diabetes. A resposta glicêmica depende da quantidade consumida, da composição da refeição e das características individuais.

5. Contribui para uma alimentação voltada à saúde cardiovascular

A jaca fornece fibras e potássio e apresenta baixo teor de gorduras. Esses nutrientes podem fazer parte de um padrão alimentar associado à saúde cardiovascular.

Entretanto, não é adequado afirmar que a fruta controle o colesterol ou reduza, sozinha, o risco de doenças cardiovasculares. Esses resultados dependem principalmente do conjunto da alimentação e de outros hábitos de vida.

6. É fonte de potássio

O potássio é um mineral importante para o funcionamento dos músculos e nervos e para o equilíbrio de líquidos do organismo. Uma alimentação adequada em potássio também está associada à manutenção de níveis saudáveis de pressão arterial.

A jaca contribui para a ingestão desse mineral, fornecendo cerca de 233 mg por 100 g.

7. Fornece nutrientes envolvidos no metabolismo energético

A jaca contém carboidratos, que são uma importante fonte de energia para o organismo, além de vitaminas do complexo B, como a tiamina, que participa do metabolismo dos nutrientes.

Por ser uma fruta, seu papel é contribuir para a alimentação como um todo, e não produzir um efeito estimulante ou garantir maior disposição.

8. Contribui para a saúde da pele

A jaca fornece vitamina C, nutriente necessário para a síntese de colágeno e importante para a manutenção dos tecidos conjuntivos.

A fruta também contém compostos antioxidantes. No entanto, a saúde e a aparência da pele dependem de diversos fatores, como alimentação, exposição solar, sono, hidratação e cuidados individuais.

9. Pode contribuir para a saciedade

A jaca contém fibras e água, componentes que ajudam a aumentar o volume da refeição. Isso pode contribuir para a sensação de saciedade, principalmente quando a fruta faz parte de refeições ou lanches equilibrados.

Ainda assim, o controle do apetite não depende de um único alimento. Proteínas, fibras, gorduras, volume da refeição e hábitos alimentares também influenciam a saciedade.

Como consumir jaca?

A jaca é o fruto da jaqueira (Artocarpus heterophyllus) e está entre os maiores frutos comestíveis conhecidos. Seu peso normalmente é de vários quilos, mas exemplares maiores podem chegar a dezenas de quilos.

No Brasil, são tradicionalmente reconhecidos dois tipos principais de jaca:

• Jaca-dura: apresenta polpa mais firme e, em geral, frutos maiores.

• Jaca-mole: apresenta polpa mais macia, doce e aromática.

A fruta pode ser consumida fresca após a retirada da casca e da parte não comestível. Os grandes caroços também podem ser aproveitados em algumas preparações culinárias depois de devidamente cozidos.

Além do consumo in natura, a jaca pode ser utilizada no preparo de:

• Geleias

• Compotas

• Bebidas

• Sobremesas

• Preparações com “carne” de jaca, especialmente com o fruto ainda verde

A jaca verde tem textura que permite seu uso em preparações salgadas, sendo uma alternativa vegetal bastante utilizada em pratos que tradicionalmente levam carne.

Jaca: sabor, versatilidade e variedade

A jaca é uma fruta que merece espaço no cardápio não apenas pelo sabor, mas também pela variedade de formas de consumo. Rica em água, fibras, vitaminas, minerais e outros compostos bioativos, pode contribuir para uma alimentação diversificada e equilibrada.

Como acontece com qualquer alimento, seus benefícios devem ser considerados dentro do contexto da alimentação como um todo.

Fonte dos valores nutricionais: TBCA – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi