Raiz crocante e de sabor levemente picante, o rabanete é um vegetal versátil que pode ser consumido cru ou utilizado em diferentes preparações. Além de ser fácil de encontrar e pouco calórico, também fornece fibras, vitamina C, potássio e outros nutrientes.

O rabanete ainda pertence à família das Brassicaceae e contém compostos bioativos, como glucosinolatos e compostos fenólicos, que são estudados por seus possíveis efeitos à saúde. No entanto, esses compostos não transformam o alimento em tratamento ou prevenção isolada de doenças.

Valor nutricional do rabanete

De acordo com a TBCA, 100 g de rabanete cru, equivalentes a cerca de 5 colheres (sopa) cheias, fornecem:

• 14 calorias

• 3 g de carboidratos

• 1,13 g de proteínas

• 0,08 g de gorduras

• 1,81 g de fibras

• 326 mg de potássio

• 0,06 mg de vitamina B1

• 9,59 mg de vitamina C

O rabanete também fornece pequenas quantidades de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, folato e outras vitaminas e minerais.

Conheça 8 benefícios do rabanete

1. Contribui para o funcionamento do sistema imunológico

O rabanete fornece vitamina C, nutriente importante para o funcionamento normal do sistema imunológico e que também atua na proteção das células contra danos oxidativos.

Além disso, por fazer parte da família das Brassicaceae, contém glucosinolatos e outros compostos bioativos que são objeto de pesquisas sobre seus possíveis efeitos no organismo. As evidências em humanos ainda não permitem afirmar que o consumo de rabanete previna tipos específicos de câncer.

2. Fornece fibras para a saúde intestinal

As fibras presentes no rabanete contribuem para o funcionamento adequado do intestino. A alimentação rica em fibras também está associada a uma maior diversidade de alimentos de origem vegetal, que pode favorecer uma microbiota intestinal saudável.

Conheça mais sobre o tema em O que é a microbiota intestinal? Veja a importância e como cuidar.

3. Pode ajudar no funcionamento intestinal

O consumo adequado de fibras, associado à ingestão suficiente de líquidos e a uma alimentação variada, pode contribuir para a regularidade intestinal e para a prevenção da constipação.

O rabanete pode fazer parte dessa estratégia, especialmente quando combinado com outros vegetais, frutas, leguminosas e cereais integrais.

Confira também: 14 alimentos que ajudam na constipação intestinal.

4. Contribui para uma alimentação favorável à saúde cardiovascular

O rabanete é naturalmente pobre em gorduras e fornece fibras e potássio. Em conjunto com uma alimentação equilibrada, esses componentes podem contribuir para uma dieta favorável à saúde cardiovascular.

Apesar disso, não é correto dizer que o rabanete sozinho controla o colesterol ou é um dos “melhores alimentos” para essa finalidade.

5. Pode fazer parte de refeições com menor carga glicêmica

Por ser um vegetal com baixo teor de carboidratos disponíveis e conter fibras, o rabanete é uma boa opção para compor refeições equilibradas.

Isso não significa que ele, isoladamente, controle a glicemia. A resposta glicêmica depende da composição da refeição, das quantidades consumidas e de fatores individuais.

6. É fonte de potássio

O potássio participa do funcionamento dos músculos, dos nervos e do equilíbrio de fluidos do organismo. Uma alimentação adequada em potássio também está relacionada à manutenção da pressão arterial em conjunto com outros hábitos alimentares.

Com 326 mg por 100 g, o rabanete contribui para a ingestão desse mineral, embora não deva ser considerado um alimento suficiente, por si só, para regular a pressão arterial.

7. Fornece nutrientes envolvidos no metabolismo energético

O rabanete contém vitaminas do complexo B, como a tiamina, que participam do metabolismo dos nutrientes. Entretanto, como é um alimento de baixo valor energético, seu papel não é fornecer grandes quantidades de energia, mas contribuir para a variedade e a qualidade nutricional da alimentação.

8. Pode contribuir para refeições mais saciantes

O rabanete contém fibras e bastante água, além de acrescentar volume e crocância às refeições. Isso pode ajudar a tornar saladas e outros pratos mais volumosos e satisfatórios.

Ainda assim, a sensação de saciedade depende do conjunto da refeição, incluindo proteínas, fibras, gorduras e quantidade total de alimentos.

Qual a melhor forma de comer rabanete?

O rabanete pode ser consumido cru em saladas, sanduíches e acompanhamentos, mas também pode ser assado, refogado ou utilizado em outras preparações.

Por ter textura naturalmente crocante e sabor refrescante, uma das formas mais práticas de consumi-lo é cru e cortado em rodelas ou fatias finas.

Para variar o cardápio, experimente combiná-lo com folhas, cenoura, tomate, pepino, sementes, azeite e outras fontes de fibras e nutrientes.

Veja também: 6 dicas para montar saladas completas e deliciosas.

Rabanete: pequeno no tamanho, grande na versatilidade

Além de nutritivo, o rabanete é uma forma simples de trazer mais variedade, cor e crocância para as refeições. Ele pode ser consumido sozinho ou combinado com diferentes vegetais, ervas, sementes e temperos.

Como acontece com outros alimentos, seus benefícios fazem parte de um contexto maior: uma alimentação variada e equilibrada é mais importante do que atribuir efeitos isolados a um único ingrediente.

Fonte dos valores nutricionais: TBCA – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi