7 receitas de sorvetes caseiros saudáveis (e deliciosos)

Confira 7 receitas fáceis de sorvetes e picolés caseiros para preparar em casa, com opções de chocolate, café, coco, amêndoas, aveia e pasta de amendoim.

Nos dias mais quentes, poucas coisas são tão gostosas quanto um sorvete bem gelado. E preparar a sobremesa em casa pode ser uma ótima maneira de experimentar diferentes combinações de ingredientes.

Por isso, selecionamos 7 receitas de sorvetes e picolés caseiros para você preparar em casa. Tem opção para quem gosta de chocolate, café, coco, castanhas e até uma versão com proteína.

1. Picolé de pasta de amendoim

Rendimento: 6 a 8 picolés

Ingredientes

• 1 xícara de leite de sua preferência;

• ⅓ de xícara de pasta de amendoim;

• 1 ½ banana madura;

• 1 pitada de sal;

• Adoçante de sua preferência, a gosto;

• Chocolate em barra para a cobertura.

Modo de preparo

1. Coloque o leite, a pasta de amendoim, as bananas e o sal no liquidificador e bata até obter uma mistura completamente homogênea.

2. Prove e, se necessário, acrescente o adoçante. A quantidade dependerá do seu gosto e do grau de maturação das bananas.

3. Distribua a mistura em formas de picolé e leve ao freezer até ficar completamente congelada.

4. Para preparar a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre eles.

5. Retire os picolés congelados do freezer e mergulhe-os rapidamente no chocolate derretido.

6. Coloque os picolés sobre uma folha de papel-manteiga e leve novamente ao freezer até a cobertura firmar.

7. Repita o processo com os demais picolés.

2. Sorvete de chocolate

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 3 bananas maduras congeladas;

• ⅓ de xícara de cacau em pó;

• 2 a 3 colheres de sopa de pasta de amendoim ou de amêndoas (opcional);

• 1 pitada de sal;

• Chocolate amargo picado (opcional).

Modo de preparo

1. Coloque as bananas congeladas, o cacau em pó, a pasta de amendoim ou de amêndoas e o sal no liquidificador de alta potência ou processador de alimentos.

2. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.

3. Se a mistura estiver muito espessa para o equipamento, acrescente um pouco de leite de sua preferência e bata novamente.

4. Se desejar, misture o chocolate amargo picado.

5. Sirva imediatamente para obter uma textura mais cremosa ou leve ao freezer por aproximadamente 1 hora para que fique mais firme.

6. Caso seja armazenado por mais tempo, retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a formação das bolas.

3. Sorvete de café

Rendimento: 1 a 2 porções

Ingredientes

• 2 bananas grandes e maduras, congeladas;

• ½ colher de chá de café instantâneo, com ou sem cafeína;

• 1 pitada de sal;

• ¼ de colher de chá de canela (opcional);

• Gotas de chocolate ou chocolate amargo picado (opcional);

• 2 colheres de sopa de amêndoas (opcional);

• Adoçante de sua preferência, se necessário.

Modo de preparo

1. Coloque as bananas congeladas no liquidificador ou processador de alimentos.

2. Acrescente o café, o sal, a canela e as amêndoas, caso opte por utilizá-las.

3. Bata até obter um creme homogêneo.

4. Prove e, se necessário, adicione um pouco de adoçante.

5. Acrescente as gotas de chocolate ou o chocolate amargo picado, se desejar.

6. Sirva imediatamente ou transfira para um recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos para obter uma consistência mais firme.

Dica: use bananas bem maduras antes de congelá-las. Quanto mais maduras, mais doces e saborosas elas ficarão, além de contribuírem para uma textura mais cremosa.

4. Sorvete de aveia

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de bebida de aveia;

• ½ xícara de pasta de castanhas ou outra oleaginosa de sua preferência;

• ⅓ de xícara de adoçante de sua preferência;

• 1 pitada de sal.

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

2. Distribua a mistura em formas de gelo e leve ao freezer até congelar completamente.

3. Coloque os cubos congelados no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um creme uniforme.

4. Se necessário, faça pequenas pausas para mexer a mistura e facilitar o processamento.

5. Sirva imediatamente ou leve novamente ao freezer por até 1 hora para obter uma textura mais firme.

5. Sorvete de amêndoas

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de bebida de amêndoas;

• ½ xícara de pasta de amêndoas;

• ⅓ de xícara de adoçante de sua preferência (opcional);

• 1 pitada de sal;

• 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha.

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

2. Distribua a mistura em formas de gelo e leve ao freezer até congelar completamente.

3. Bata os cubos congelados no liquidificador ou processador até obter um creme liso e homogêneo.

4. Sirva imediatamente ou leve novamente ao freezer por até 1 hora para obter uma textura mais firme.

Dica: se o sorvete ficar muito firme após um período prolongado no freezer, deixe-o descansar por alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.

6. Sorvete de chocolate proteico

Rendimento: 2 a 4 porções

Ingredientes

• 4 bananas maduras congeladas;

• ¼ de xícara de pasta de castanhas ou outra oleaginosa de sua preferência;

• 3 colheres de sopa de cacau em pó;

• 2 colheres de sopa de proteína em pó sabor chocolate;

• ¼ de colher de chá de café instantâneo (opcional).

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador de alta potência ou processador de alimentos.

2. Bata até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa.

3. Se necessário, deixe as bananas descongelarem por alguns minutos antes de bater. Isso facilita o processamento.

4. Sirva imediatamente para obter uma textura cremosa ou leve ao freezer por aproximadamente 1 hora para obter uma consistência mais firme.

5. Retire do freezer alguns minutos antes de servir, caso esteja muito firme.

Dica: a quantidade de proteína por porção dependerá do tipo e da marca de proteína em pó utilizada.

7. Picolé de coco

Ingredientes

• 200 ml de leite de coco;

• 200 ml de água de coco;

• ½ xícara de coco seco ralado;

• 2 colheres de sopa de açúcar de coco.

Modo de preparo

1. Coloque o leite de coco, a água de coco, o coco ralado e o açúcar de coco no liquidificador.

2. Bata até obter uma mistura uniforme.

3. Distribua a mistura em formas de picolé.

4. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas ou até que os picolés estejam completamente congelados.

5. Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a retirada das formas.

6.  

Dicas para preparar sorvetes caseiros

Os sorvetes feitos em casa geralmente não contêm os mesmos estabilizantes, emulsificantes e conservantes encontrados em muitos produtos industrializados. Por isso, a textura pode mudar durante o armazenamento e o produto pode ficar mais duro depois de algumas horas ou dias no freezer.

Para obter uma textura mais cremosa, bananas maduras congeladas, pastas de oleaginosas e outros ingredientes com maior quantidade de gordura podem ajudar.

Outra dica é armazenar o sorvete em um recipiente bem fechado, reduzindo o contato com o ar e a formação de cristais de gelo.

E lembre-se: o prazo de conservação de um sorvete caseiro depende dos ingredientes utilizados, das condições de preparo e do armazenamento. Por isso, em vez de estabelecer uma validade universal, prefira preparar quantidades que possam ser consumidas em um período adequado e mantenha sempre o produto congelado.

Agora é só escolher sua receita favorita e preparar um sorvete caseiro para aproveitar nos dias quentes!