Nada melhor do que um pão caseiro quentinho para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Além de saborosos, os pães feitos em casa permitem escolher os ingredientes e variar sabores, farinhas e sementes.

Confira 7 receitas de pão caseiro fáceis e práticas para preparar em casa.

1. Pão de quinoa

A quinoa é um pseudocereal que fornece proteínas, fibras, minerais e outros nutrientes. Nesta receita, ela é combinada com farinha de trigo integral para formar um pão caseiro nutritivo e saboroso.

Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo integral

• 400 g de farinha de quinoa

• 1 litro de água morna

• 1 envelope de fermento biológico seco

• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Misture as farinhas, o fermento e o sal em uma tigela.

2. Acrescente a água morna aos poucos e misture até formar uma massa.

3. Sove por cerca de 20 minutos, até ficar homogênea.

4. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

5. Modele os pães e deixe crescer por mais 1 hora.

6. Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 35 a 45 minutos, ou até dourar.

2. Pão crocante de linhaça

A linhaça fornece fibras e ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de gordura da família ômega-3. Esta receita também não utiliza farinha de trigo, mas contém aveia? Não: os ingredientes são à base de polvilho, milho, linhaça e sementes.

Ingredientes:

• 300 ml de água fervente

• 3 colheres (sopa) de linhaça dourada

• ¼ de xícara (chá) de óleo

• 1 colher (sopa) de erva-doce

• 1 xícara (chá) de polvilho doce

• 1 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida

• ½ xícara (chá) de gergelim preto

• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana-verde

• 4 pimentas-biquinho

• ½ colher (café) de cúrcuma

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

• ½ colher (café) de sal

• ½ colher (café) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

1. Coloque a linhaça em 150 ml de água fervente e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até formar um gel.

2. Ferva os outros 150 ml de água com o óleo, a erva-doce, o sal e o açúcar.

3. Despeje essa mistura sobre o polvilho e mexa até esfriar.

4. Acrescente a linhaça hidratada, a biomassa, a cúrcuma e a pimenta-biquinho.

5. Adicione a farinha de milho aos poucos, até obter uma massa homogênea.

6. Incorpore o vinagre e o gergelim.

7. Abra a massa bem fina entre folhas de papel-manteiga ou sobre uma superfície adequada.

8. Transfira para uma assadeira e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar crocante.

9. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

Importante para pessoas com doença celíaca: embora os ingredientes básicos desta receita não contenham trigo, é necessário conferir a rotulagem de cada produto e evitar contaminação cruzada durante o preparo.

3. Pão de maçã com nozes e mel

Uma opção macia e aromática para o café da manhã ou lanche.

Ingredientes:

• 3 maçãs

• 3 ovos

• 200 g de aveia em flocos

• 3 colheres (sopa) de óleo

• ½ xícara (chá) de mel

• 1 colher (sopa) de canela em pó

• ¾ de xícara (chá) de nozes-pecãs

• 2 colheres (chá) de fermento químico

Modo de preparo:

1. Bata os ovos e o óleo no liquidificador.

2. Acrescente as maçãs, a canela e o mel e bata novamente.

3. Adicione a aveia e, por último, as nozes e o fermento.

4. Misture delicadamente para preservar os pedaços de nozes.

5. Transfira para uma forma de bolo inglês e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.

A aveia fornece beta-glucanas, um tipo de fibra solúvel. Já as nozes fornecem gorduras insaturadas e outros nutrientes. O mel, embora natural, continua sendo uma fonte de açúcares livres e deve ser consumido com moderação.

4. Pão com whey protein

Esta receita é rica em proteínas e pode ser uma alternativa para quem deseja aumentar o teor proteico do pão.

Ingredientes:

• 6 ovos

• 4 colheres (sopa) de creme de leite (60 g)

• 4 colheres (sopa) de farelo de aveia (40 g)

• 4 colheres (sopa) de farinha de castanha-de-caju (48 g)

• 4 scoops de whey protein sem sabor (40 g)

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de fermento químico

• 2 colheres (sopa) de leite em pó

• Aveia em flocos e manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Misture os ovos, o sal, o farelo de aveia, a farinha de castanha e o creme de leite.

2. Acrescente o whey protein e o leite em pó.

3. Misture até formar uma massa homogênea e, depois, incorpore o fermento.

4. Transfira para uma forma untada e finalize com aveia em flocos.

5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado.

5. Pão de batata-doce sem farinha de trigo

Uma receita macia que utiliza batata-doce, farinha de arroz e aveia.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada

• ½ xícara (chá) de água

• 4 ovos

• 1 colher (chá) de sal

• 1 pitada de orégano

• ½ xícara (chá) de farinha de arroz

• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de preparo:

1. Amasse a batata-doce e reserve.

2. Bata no liquidificador a água, os ovos, a batata-doce, o sal, o orégano, a farinha de arroz e a aveia.

3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

4. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada.

5. Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e ficar firme.

Atenção: a receita não contém farinha de trigo, mas a aveia pode sofrer contaminação cruzada com trigo, cevada ou centeio. Pessoas com doença celíaca devem utilizar apenas aveia e demais ingredientes devidamente identificados como sem glúten e preparar a receita em ambiente sem contaminação cruzada.

6. Pão de família

Uma receita prática e aromática para acompanhar o café da manhã ou o lanche.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 5 g de fermento biológico seco

• 240 ml de água morna

• 3 colheres (sopa) de pasta de amêndoas

• 1 pacote de mistura para pão Bread Mix Zaya Flour, conforme a receita original

Modo de preparo:

1. Bata os ovos e a pasta de amêndoas por cerca de 3 minutos.

2. Acrescente a mistura para pão e a água.

3. Adicione o fermento e misture.

4. Transfira para uma forma untada com azeite e deixe descansar por aproximadamente 45 minutos.

5. Se desejar, finalize com uma mistura de pistache e nuts.

6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.

7. Deixe esfriar antes de cortar.

7. Pão fit de micro-ondas

Uma receita rápida para quando você quer preparar uma porção individual.

Ingredientes:

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia

• 2 colheres (sopa) de leite desnatado

• 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.

2. Transfira para um recipiente adequado para micro-ondas.

3. Aqueça em potência alta por cerca de 2 minutos.

4. Verifique o cozimento e, se necessário, acrescente mais 30 segundos.

Dica: a farinha de aveia pode ser substituída por farinha de linhaça dourada.

Pão caseiro é mais saudável?

Fazer pão em casa permite escolher os ingredientes, controlar a quantidade de sal, açúcar e gordura e acrescentar alimentos como sementes, castanhas, aveia e farinhas integrais.

Isso não significa que todo pão caseiro seja automaticamente mais saudável. O valor nutricional depende dos ingredientes e das quantidades utilizadas.

Também não é necessário buscar uma receita “perfeita”. O mais importante é variar a alimentação e escolher preparações que façam sentido para sua rotina.

Conclusão

Preparar o próprio pão pode ser uma maneira deliciosa de variar o cardápio e experimentar diferentes ingredientes.

Pães de quinoa, linhaça, maçã, batata-doce, aveia e outras combinações podem fazer parte de uma alimentação equilibrada. Escolha suas receitas favoritas, varie os ingredientes e aproveite o prazer de um pão caseiro recém-preparado.