7 receitas com melancia e com a casca da melancia

Suco de melancia com limão

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de melancia em cubos, sem sementes

• Caldo de 1 limão

• ¾ de xícara (chá) de água

• Mel e cubos de gelo a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque a melancia, a água e o caldo de limão. Se desejar, adicione mel a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para um copo, acrescente cubos de gelo e sirva em seguida.

Dica: se quiser levar o suco para o trabalho, coloque-o em uma garrafinha com tampa e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

Melancia turbinada com gim

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de melancia em cubos, sem sementes

• 1 dose de gim (50 ml)

• Caldo de 1 limão

• ¾ de xícara (chá) de água

• Mel e cubos de gelo a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque a melancia, a água, o caldo de limão e o gim. Se desejar, adicione mel a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea.

2. Transfira para um copo alto, acrescente cubos de gelo e sirva em seguida.

Suco de melancia com gengibre

Ingredientes:

• ½ melancia

• 3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado

Modo de preparo:

1. Descasque o gengibre e pique-o finamente.

2. Retire a polpa da melancia e corte-a em pedaços grandes.

3. No liquidificador, coloque a melancia e o gengibre. Bata de forma intermitente, pausando entre os ciclos, para evitar que as sementes da melancia sejam trituradas.

4. Quando a melancia estiver completamente desfeita e o suco estiver homogêneo, pare de bater.

5. Passe o suco por uma peneira fina e leve à geladeira.

6. Se desejar adoçar, acrescente açúcar ou calda de açúcar. Sirva bem gelado.

Vinagrete de melancia

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de melancia em cubos de aproximadamente 1 cm (cerca de 360 g)

• ½ cebola roxa

• Raspas e caldo de 1 limão

• 1½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

• 1 colher (sopa) de azeite

• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e corte a cebola em cubinhos.

2. Transfira para uma tigela, adicione ½ colher (sopa) de vinagre, alguns cubos de gelo e cubra com água.

3. Deixe a cebola imersa por pelo menos 10 minutos para suavizar o sabor.

4. Escorra a cebola e volte-a para a tigela.

5. Acrescente a melancia em cubos, as raspas e o caldo de limão, o azeite e o restante do vinagre. Tempere com sal.

6. Misture delicadamente para não desmanchar os pedaços de melancia.

7. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir. Se desejar, deixe o vinagrete descansar por cerca de 30 minutos na geladeira antes de servir.

Sorvete de melancia e iogurte

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água

• ½ xícara (chá) de mel ou açúcar mascavo

• 4 fatias médias de melancia, sem sementes e picadas

• 1 pote de iogurte natural

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

1. Dissolva o mel ou o açúcar na água e reserve.

2. No liquidificador, bata a melancia até obter uma mistura homogênea.

3. Acrescente a água adoçada, o iogurte e o suco de limão. Bata até incorporar.

4. Despeje a mistura em uma assadeira ou recipiente adequado para congelamento e leve ao congelador por cerca de 6 horas.

5. Retire do congelador, corte a mistura em pedaços grandes e bata novamente no liquidificador até obter uma textura cremosa.

6. Sirva imediatamente ou retorne ao congelador até o momento de servir.

Receitas com casca de melancia

Farofa de casca de melancia

Ingredientes:

• 1 cenoura ralada

• 1 cebola média picada

• 2 colheres (sopa) de azeite

• ½ xícara (chá) de cebolinha picada

• 100 g de castanhas (opcional)

• 100 g de azeitonas sem caroço

• Sal, pimenta e gengibre a gosto

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de milho

• 2 xícaras (chá) de casca de melancia, incluindo as partes verde e branca, picadas ou raladas

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a casca de melancia e a cebola até que a maior parte da água evapore e a casca fique macia.

2. Desligue o fogo e acrescente a cenoura, a cebolinha, as castanhas, as azeitonas e os temperos.

3. Adicione a farinha por último e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

4. Ajuste o sal e os temperos, finalize com um fio de azeite e sirva.

Cocadinha de casca de melancia

Ingredientes:

• Casca de 2 fatias médias de melancia

• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco

• 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Retire a parte verde mais externa da casca da melancia com um descascador de legumes, utilizando principalmente a entrecasca branca.

2. Rale a entrecasca.

3. Misture a entrecasca ralada com o coco e acrescente a água.

4. Leve ao fogo e cozinhe até a casca ficar macia.

5. Bata a mistura no liquidificador até obter uma consistência pastosa.

6. Modele pequenas bolinhas e disponha-as em uma assadeira untada com óleo ou forrada com tapete de silicone.

7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

8. Deixe esfriar antes de servir.