Refrescante, crocante e versátil, o pepino é uma hortaliça rica em água e que pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. Conheça 7 benefícios do pepino para a saúde.

O pepino (Cucumis sativus) pertence à família Cucurbitaceae, a mesma da abóbora, abobrinha, melão, chuchu e melancia. De origem asiática, espalhou-se por diferentes regiões do mundo e hoje é muito consumido no Brasil.

Tipos de pepino

Entre os tipos mais encontrados no Brasil estão:

Pepino comum ou Aodai: possui formato cilíndrico e casca verde-escura e é muito utilizado em saladas.

Pepino caipira: costuma ter casca mais clara e sabor suave, sendo consumido principalmente em saladas e outras preparações.

Pepino japonês: é mais fino e alongado, com casca verde-escura e pequenos espinhos. É muito utilizado em saladas, conservas e preparações orientais.

Valor nutricional do pepino

O pepino é pouco calórico e fornece água, fibras, vitamina C, potássio e magnésio.

Em 100 g de pepino, encontramos aproximadamente:

• 10 kcal;

• 2,2 g de carboidratos;

• 1,2 g de proteínas;

• 0,1 g de gorduras;

• 1,0 g de fibras;

• 9,3 mg de vitamina C;

• 153 mg de potássio;

• 9,3 mg de magnésio.

Fonte: TBCA.

Os valores podem variar conforme a variedade e a parte consumida.

7 benefícios do pepino para a saúde

1. Pode contribuir para o controle do peso

Por apresentar baixa densidade energética e bastante água, o pepino pode aumentar o volume das refeições sem acrescentar muitas calorias.

Quando combinado a outros alimentos nutritivos, pode contribuir para uma alimentação adequada ao controle do peso.

2. Contribui para o funcionamento intestinal

O pepino fornece fibras, que ajudam a aumentar o volume das fezes e favorecem o funcionamento adequado do intestino.

3. Contribui para a hidratação

O pepino possui alto teor de água e pode contribuir para a ingestão diária de líquidos.

Ainda assim, a principal fonte de hidratação deve ser a água, de acordo com as necessidades individuais.

4. Fornece potássio

O potássio participa do equilíbrio de líquidos, da função muscular e da transmissão dos impulsos nervosos.

Uma alimentação rica em frutas e vegetais também pode contribuir para uma ingestão adequada desse mineral.

5. Contribui para a saúde cardiovascular

O pepino fornece potássio e outros nutrientes que fazem parte de uma alimentação favorável à saúde cardiovascular.

Isso não significa que a hortaliça, isoladamente, reduza a pressão arterial ou previna doenças cardiovasculares.

6. Fornece vitamina C e outros compostos bioativos

A vitamina C participa do funcionamento normal do sistema imunológico e da formação de colágeno, além de contribuir para a proteção das células contra o estresse oxidativo.

O pepino também contém diferentes compostos vegetais, em quantidades que variam conforme a variedade.

7. Pode fazer parte da alimentação de pessoas com diabetes

O pepino apresenta baixo teor de carboidratos e pode fazer parte da alimentação de pessoas com diabetes.

Sua inclusão deve considerar a quantidade consumida e o conjunto da refeição. Não é correto tratá-lo como alimento capaz de controlar ou prevenir o diabetes por si só.

Como escolher e armazenar

Escolha pepinos firmes, com casca íntegra e sem partes moles ou machucadas.

Evite exemplares com sinais de deterioração.

Depois da compra, podem ser armazenados na geladeira, de preferência protegidos da umidade excessiva e do contato com outros alimentos que possam danificá-los.

A durabilidade varia conforme a variedade e as condições de armazenamento.

Como consumir?

O pepino pode ser consumido cru ou cozido e utilizado em:

• saladas;

• sanduíches;

• conservas;

• sopas frias;

• molhos;

• preparações orientais.

Lave e higienize adequadamente antes do consumo.

Receitas com pepino

Canapé de pepino com salmão

Ingredientes

• 1 pepino japonês;

• 100 g de salmão defumado;

• 4 colheres (sopa) de cottage;

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada;

• 1 colher (chá) de wasabi;

• gergelim preto a gosto;

• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Bata o salmão, o cottage, a cebolinha e o wasabi até formar uma pasta.

Corte o pepino em rodelas e distribua a pasta por cima. Finalize com gergelim.

Mousse salgada de pepino e atum

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada;

• 1 colher (sopa) de óleo;

• ½ xícara (chá) de água fria;

• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor;

• 1 lata de atum em água;

• 2 xícaras (chá) de pepino picado;

• 200 g de creme de leite;

• sal a gosto.

Modo de preparo

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Refogue a cebola no óleo e acrescente a gelatina hidratada. Misture até dissolver.

Bata com o atum, o pepino, o creme de leite e o sal até obter uma mistura homogênea.

Coloque em uma forma untada e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até firmar.

O pepino possui contraindicações?

O pepino é geralmente bem tolerado, mas algumas pessoas podem apresentar desconforto gastrointestinal, especialmente quando há sensibilidade individual.

Pessoas com alergia ao alimento devem evitá-lo.

Caso o consumo provoque sintomas persistentes, procure avaliação de um profissional de saúde.

Aproveite o pepino

O pepino é uma hortaliça leve, refrescante e versátil.

Pode ser combinado com diferentes verduras, legumes, proteínas, cereais e leguminosas, contribuindo para uma alimentação mais variada.

Inclua mais vegetais no dia a dia e aproveite a praticidade do pepino!