Para quem ama café, existem muitas formas de aproveitar essa bebida além da xícara do dia a dia. Seu sabor marcante combina muito bem com chocolate, frutas e outros ingredientes, dando origem a sobremesas deliciosas e cheias de personalidade.

Neste post, reunimos 6 receitas de sobremesas com café para você experimentar em diferentes momentos. Vamos preparar?

1. Torta de chocolate com café

Essa torta combina grão-de-bico, cacau, chocolate e café em uma sobremesa cremosa e saborosa. O grão-de-bico contribui com proteínas vegetais e fibras, enquanto o cacau e o chocolate amargo acrescentam sabor e nutrientes.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico cozido

• 1 xícara de maçã picada

• 1/2 xícara de melado de cana

• 1/2 xícara de cacau em pó

• 1/3 de xícara (90 g) de chocolate amargo picado

• 1 colher (sopa) de café solúvel

• 1 colher (sopa) de manteiga de castanha de caju

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1 fava de baunilha

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Unte uma forma de fundo removível de 20 cm e forre o fundo com papel-manteiga.

3. No processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico, a maçã, o melado, o cacau, o café, o fermento, as sementes da baunilha, o sal e a manteiga de castanha até obter um creme homogêneo.

4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos.

5. Misture o chocolate derretido ao creme.

6. Despeje a massa na forma e alise a superfície.

7. Asse por cerca de 30 minutos. Cubra com papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até a torta ficar firme.

8. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Cookies de café

Com aroma intenso e sabor marcante, esses cookies são uma ótima companhia para o cafezinho. O açúcar de coco continua sendo uma fonte de açúcar, portanto, vale consumir a receita com moderação.

Ingredientes

• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1/4 de colher (chá) de sal

• 100 g de manteiga

• 1 xícara de açúcar de coco

• 1 ovo

• 2 a 3 colheres (sopa) de café passado

• 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

2. Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogênea.

3. Acrescente o ovo e misture bem.

4. Adicione o café.

5. Incorpore a mistura de farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.

6. Acrescente o chocolate picado.

7. Distribua pequenas porções da massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre os cookies.

8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, ou até as bordas dourarem.

3. Sorvete de café

Uma opção prática e refrescante feita à base de banana congelada. A fruta ajuda a dar cremosidade e doçura natural à receita.

Ingredientes

• 2 bananas grandes e maduras, congeladas

• 1/2 colher (chá) de café instantâneo, normal ou descafeinado

• 1 pitada de sal

• 1/4 de colher (chá) de canela, opcional

• Chocolate amargo picado ou gotas de chocolate, opcional

• 2 colheres (sopa) de amêndoas, opcional

Modo de preparo

1. Corte as bananas congeladas em pedaços.

2. Bata no liquidificador ou processador com o café, o sal e a canela até obter uma mistura cremosa.

3. Acrescente as amêndoas e o chocolate, se desejar.

4. Sirva imediatamente ou leve ao freezer por cerca de 30 minutos para obter uma consistência mais firme.

Dica: quanto mais maduras estiverem as bananas antes de serem congeladas, mais doce e cremosa ficará a receita.

4. Mousse de café com chocolate

Café e chocolate formam uma combinação clássica nesta mousse leve e saborosa. Como a receita utiliza claras sem cozimento completo, prefira ovos pasteurizados ou claras pasteurizadas quando disponíveis, especialmente para pessoas mais vulneráveis a doenças transmitidas por alimentos.

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo

• 100 ml de café forte, sem açúcar

• 3 colheres (sopa) de açúcar de coco

• 4 claras pasteurizadas

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate com o café em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos. Reserve e deixe amornar.

2. Bata as claras até começarem a formar espuma. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter picos firmes.

3. Incorpore delicadamente as claras ao chocolate, fazendo movimentos de baixo para cima.

4. Distribua em taças ou potinhos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

5. Verrine de tiramisù diet

Essa versão individual do tiramisù combina mascarpone, café, cacau e bolo de chocolate. Para uma receita realmente sem açúcar adicionado, confira os rótulos dos ingredientes utilizados, inclusive do bolo e do adoçante.

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) cheias de queijo mascarpone

• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco

• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário

• 1 colher (café) de essência de baunilha

• 5 fatias de bolo de chocolate diet

• 1/2 copo (americano) de café coado frio

• 1 colher (café) de conhaque, rum ou licor, opcional

• Cacau em pó 100% para polvilhar

Modo de preparo

1. Bata o mascarpone com o creme de leite, o adoçante e a baunilha até obter um creme homogêneo.

2. Misture o café frio com a bebida escolhida, se desejar.

3. Coloque uma camada do creme em pequenos copos.

4. Esfarele uma fatia de bolo por cima e umedeça com um pouco de café.

5. Cubra com outra camada de creme.

6. Finalize com cacau em pó.

7. Repita o processo nos demais copos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

6. Frozen coffee com whey

Para quem gosta de combinar café e whey protein, essa bebida gelada é uma opção prática para o café da manhã ou para consumir em torno do treino, de acordo com as necessidades individuais.

Ingredientes

• 1 xícara de leite desnatado

• 1 xícara de café coado, frio

• 5 cubos de gelo

• 2 medidas de whey protein sabor baunilha

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

2. Bata até ficar cremoso.

3. Sirva imediatamente.

Café também combina com equilíbrio

Uma sobremesa pode fazer parte de uma alimentação equilibrada sem precisar ser classificada como “proibida” ou “milagrosa”. O mais importante é observar os ingredientes, as porções e a frequência de consumo. Açúcares adicionados e outros ingredientes mais calóricos podem fazer parte da receita, mas devem ser consumidos com moderação dentro do conjunto da alimentação.

E lembre-se: a cafeína pode variar bastante entre cafés e preparações. Para a maioria dos adultos saudáveis, a FDA considera até 400 mg de cafeína por dia uma quantidade que, em geral, não está associada a efeitos negativos, mas a sensibilidade individual varia.

Isabella Coelho – Comunicação da Boomi