Com casca aveludada e sabor adocicado, o pêssego é uma fruta rica em água, fibras, vitaminas e compostos bioativos. Conheça seus principais benefícios e veja como escolher e consumir essa fruta.

O pêssego (Prunus persica) pertence à família Rosaceae, assim como maçã, pera, ameixa, cereja e morango. Originário da China, atualmente é cultivado em diversas regiões do mundo, inclusive no Brasil.

Composição nutricional e benefícios do pêssego

O pêssego fornece fibras, vitamina C, carotenoides e compostos fenólicos, além de apresentar alto teor de água.

Em 100 g de pêssego, há aproximadamente:

• 42 kcal;

• 10,1 g de carboidratos;

• 0,9 g de proteínas;

• 0,2 g de gorduras;

• 1,9 g de fibras.

A composição pode variar conforme a variedade e o grau de maturação.

1. Contribui para a saúde dos olhos

O pêssego contém carotenoides, incluindo betacaroteno, que pode ser convertido em vitamina A pelo organismo.

A vitamina A é importante para a manutenção da visão normal, além de participar de outras funções do organismo.

Isso não significa que o consumo do pêssego, isoladamente, previna catarata ou degeneração macular.

2. Fornece nutrientes importantes para a pele

A vitamina C participa da formação de colágeno e ajuda a proteger as células contra danos oxidativos.

Além dela, o pêssego fornece diferentes compostos antioxidantes, que fazem parte de uma alimentação favorável à saúde da pele.

No entanto, não é correto afirmar que comer pêssego sozinho previna rugas ou manchas.

3. Contribui para o funcionamento do sistema imunológico

A vitamina C presente no pêssego participa do funcionamento adequado do sistema imunológico.

Ter uma alimentação variada, com frutas e outros vegetais, ajuda a fornecer os nutrientes necessários para o organismo manter suas funções de defesa.

4. Pode fazer parte de uma alimentação saudável para o coração

O pêssego fornece fibras e diferentes compostos bioativos.

As fibras contribuem para a saúde intestinal e, dentro de uma alimentação equilibrada, podem ajudar a manter níveis adequados de colesterol.

Seus compostos antioxidantes também são estudados por seus possíveis efeitos sobre processos relacionados à saúde cardiovascular.

A fruta, porém, não deve ser considerada um tratamento ou forma isolada de prevenção de doenças cardiovasculares.

5. Ajuda no funcionamento intestinal

O pêssego fornece fibras e bastante água.

As fibras contribuem para o volume e a consistência das fezes e podem favorecer o funcionamento adequado do intestino.

Para melhorar a utilização das fibras, também é importante manter uma ingestão adequada de líquidos.

Como escolher o pêssego?

Na hora da compra, prefira frutas com casca íntegra, sem rachaduras, machucados ou sinais de deterioração.

O aroma pode indicar maturação, mas a textura também deve ser observada. Dependendo da variedade, o pêssego maduro pode apresentar uma leve maciez ao toque.

A coloração da casca varia conforme a variedade, portanto não é necessário que a fruta seja sempre amarelo-avermelhada para estar madura.

Como consumir?

O pêssego pode ser consumido in natura, com ou sem casca, desde que esteja bem higienizado.

Também pode ser utilizado em:

• saladas de frutas;

• vitaminas e smoothies;

• bolos;

• tortas;

• sobremesas;

• saladas;

• preparações salgadas.

Consumir a fruta com a casca pode aumentar a ingestão de fibras, desde que ela esteja adequadamente higienizada.

Receitas com pêssego

Smoothie de pêssego

Ingredientes

• 2 pêssegos sem caroço;

• 2 bananas congeladas em rodelas;

• 160 g de iogurte natural;

• 240 ml de leite;

• 3 pedras de gelo;

• açúcar a gosto, se necessário.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa. Sirva em seguida.

Tortinha de pêssego

Ingredientes da massa

• 4 tâmaras secas;

• 4 colheres (sopa) de farinha de linhaça;

• 4 colheres (sopa) de coco ralado;

• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos;

• 8 colheres (sopa) de água;

• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou mascavo.

Recheio

• 4 pêssegos pequenos fatiados;

• 4 colheres (chá) de geleia de pêssego ou laranja.

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no processador. Distribua a mistura em forminhas de fundo removível e pressione para formar a base.

Coloque a geleia e disponha as fatias de pêssego por cima. Sirva com canela, se desejar.

Bolo integral de pêssego

Ingredientes

• 1½ xícara de pêssegos em cubos;

• ½ xícara de coco ralado queimado;

• ½ xícara de amêndoas picadas;

• 1 colher (chá) de essência de amêndoas;

• 1 xícara de açúcar mascavo;

• 1 xícara de farinha de trigo integral;

• ¾ de xícara de aveia em flocos;

• ¼ de xícara de óleo vegetal;

• ¾ de xícara de água;

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

• 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã;

• óleo e farinha para untar.

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma forma de 30 × 20 cm e preaqueça o forno a 220 °C.

Misture o açúcar, a aveia, a farinha, o bicarbonato, o vinagre e o óleo. Acrescente a água aos poucos, mexendo até incorporar.

Adicione os pêssegos, o coco, as amêndoas e a essência e misture.

Despeje na forma e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Toast de pêssego

Ingredientes

• 6 fatias de pão;

• 3 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão;

• 5 pêssegos fatiados;

• azeite;

• ramos de tomilho.

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira, adicione um fio de azeite e doure as fatias de pêssego dos dois lados.

Toste as fatias de pão no forno ou na frigideira. Passe o cream cheese, distribua os pêssegos e finalize com tomilho fresco.

Existem contraindicações?

O pêssego é seguro para a maioria das pessoas, mas algumas podem apresentar alergia à fruta.

Pessoas com alergia a determinadas proteínas presentes em frutas de caroço podem apresentar sintomas após o consumo. Quem já teve reação ao pêssego deve buscar orientação médica antes de voltar a consumi-lo.

Aproveite o pêssego

O pêssego é uma fruta saborosa, versátil e nutritiva. Suas fibras, vitaminas e compostos bioativos podem contribuir para uma alimentação equilibrada.

Mais importante do que atribuir propriedades milagrosas a uma fruta é manter variedade na alimentação.

Inclua diferentes frutas ao longo da semana e aproveite o pêssego em preparações doces e salgadas.