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15/09/2026

14 receitas saudáveis com batata doce

Neste post, trouxemos uma seleção de receitas saudáveis com batata-doce que podem ser preparadas para o café da manhã, lanche da tarde, almoço, jantar, sobremesa e muito mais!

A batata-doce é fonte de carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Sua composição nutricional pode contribuir para uma alimentação equilibrada e variada. Também fornece carotenoides, especialmente nas variedades de polpa alaranjada, além de outros compostos bioativos.

Confira como é fácil preparar essas receitas saudáveis com batata-doce.

18 receitas saudáveis com batata-doce

Receita de chips de batata-doce com ervas finas

Começando a lista de receitas saudáveis com batata-doce, essa receita de chips com ervas finas é uma opção prática e saborosa para o lanche.

Ingredientes

  • 3 batatas-doces orgânicas

  • Alecrim a gosto

  • Sal a gosto

  • Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas. Elas não devem ser muito finas, para evitar que grudem, nem muito grossas, para que fiquem crocantes.

  2. Cubra uma assadeira grande com papel-alumínio e disponha as rodelas de batata, sem sobrepô-las.

  3. Tempere com sal e alecrim e regue com um fio de azeite. Evite utilizar muito azeite para que os chips não fiquem encharcados.

  4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, virando as rodelas na metade do tempo.

 

Receita de salada de atum com batata-doce

Essa receita de salada de atum com batata-doce é prática e pode ser uma boa opção para aqueles dias corridos.

Ingredientes

  • ½ maço de alface-crespa fatiada

  • ½ beterraba ralada

  • ½ cenoura ralada

  • 1 batata-doce cozida no vapor ou na água

  • 1 lata de atum ralado em óleo

Ingredientes para o molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

  • 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo

  1. Cozinhe a batata-doce no vapor ou na água por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia ao espetá-la com um garfo. Corte em cubos.

  2. Misture os vegetais, a batata-doce e o atum.

  3. Regue com o molho e sirva.

 

Receita de risoto de quinoa e batata-doce

Leve e saboroso, o risoto de quinoa com batata-doce resulta em uma preparação colorida e nutritiva. A receita combina fibras, proteínas, vitaminas, minerais e compostos bioativos presentes nos ingredientes.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de quinoa

  • 200 g de cogumelos, como portobello, shiitake ou shimeji

  • 1 batata-doce grande

  • 1 cebola

  • 1 colher (sopa) de levedura nutricional

  • 1 colher (chá) de sementes de girassol

  • 1 colher (chá) de sementes de abóbora

  • Molho de tomate para pincelar os cogumelos

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Alho-poró a gosto

  • Salsinha a gosto

  • Cebolinha a gosto

Modo de preparo

  1. Deixe a quinoa de molho por 8 horas e descarte a água.

  2. Coloque a quinoa em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macia. Escorra, se necessário.

  3. Cozinhe a batata-doce e bata com pouca água até obter um creme.

  4. Refogue a cebola e o alho-poró. Acrescente a quinoa, as sementes, os temperos e o creme de batata-doce. Misture bem e reserve.

  5. Coloque os cogumelos crus em uma assadeira untada, pincele com molho de tomate, tempere com um pouco de sal e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.

  6. Coloque os cogumelos sobre o risoto ainda quente e sirva.

 

Receita de hambúrguer de batata-doce com quinoa

O hambúrguer de batata-doce com quinoa é uma opção sem carne que pode ser servida no almoço, jantar ou lanche.

Ingredientes

  • 1 batata-doce

  • ½ xícara (chá) de quinoa branca em grãos

  • 2 colheres (sopa) de cebola branca picada

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Sal a gosto

  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo

  1. Asse a batata-doce, coberta com papel-alumínio, até ficar macia.

  2. Retire a polpa da batata-doce e amasse-a com um garfo.

  3. Cozinhe a quinoa em água com sal e escorra bem.

  4. Misture todos os ingredientes e modele os hambúrgueres.

  5. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure os hambúrgueres dos dois lados, por cerca de 1 minuto de cada lado. Sirva.

 

Receita de bolinho de batata-doce e frango

Essa receita de bolinho de batata-doce e frango é fácil de preparar e pode ser congelada. Depois, basta assar no forno ou preparar na air fryer.

Ingredientes

  • 700 g de batata-doce

  • 700 g de frango cozido e desfiado

  • ½ cebola grande finamente picada

  • 1 ou 2 claras de ovo, dependendo da umidade dos ingredientes

  • Salsinha picada a gosto

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

  • 1 ovo

  • Um pouco de leite

  • Aveia em flocos ou farinha de linhaça

Modo de preparo

  1. Lave e descasque as batatas. Corte em pedaços e cozinhe até ficarem macias. O cozimento pode ser feito no vapor, na água ou no forno.

  2. Assim que as batatas estiverem macias, amasse-as até obter um purê.

  3. Cozinhe o frango e desfie-o bem. Se preferir, utilize um processador.

  4. Misture o frango com a batata-doce. Adicione a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.

  5. Tente moldar os bolinhos com as mãos. Caso a massa fique esfarelando, adicione a clara de ovo aos poucos, misturando bem. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.

  6. Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e um pouco de leite para deixar a mistura mais fluida.

  7. Passe os bolinhos no ovo e, em seguida, na aveia ou farinha de linhaça.

  8. Disponha-os em uma assadeira e asse em forno preaquecido ou prepare na air fryer até dourarem.

A receita rende aproximadamente 50 bolinhos. Eles também podem ser fritos, mas o preparo no forno ou na air fryer utiliza menos óleo.

Os bolinhos podem ser congelados por até três meses, desde que armazenados adequadamente.

 

Receita de salada fria de frango com batata-doce

Essa salada fria de frango com batata-doce combina proteínas, carboidratos, vegetais e outros ingredientes em uma preparação prática e saborosa.

Ingredientes

  • 1 peito de frango cozido e desfiado

  • 500 g de batata-doce cozida ou assada e cortada em cubos

  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

  • ½ xícara (chá) de uvas-passas

  • 1 cenoura ralada

  • ¾ de xícara (chá) de iogurte natural

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes.

  2. Leve à geladeira até o momento de servir.

 

Receita de lasanha de batata-doce

Essa receita de lasanha de batata-doce substitui as tradicionais folhas de massa por fatias finas do tubérculo, criando uma preparação diferente e saborosa.

Ingredientes

  • 700 g de peito de frango desfiado ou cortado em tiras

  • 2 xícaras (chá) de batata-doce cortada em fatias finas

  • 1 ovo

  • ½ xícara (chá) de queijo cottage

  • ½ xícara (chá) de muçarela

  • 2 tomates picados

  • ⅓ de xícara (chá) de cogumelos

  • ⅓ de xícara (chá) de cebola roxa

  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate

  • 1 colher (sopa) de alho picado

  • ½ xícara (chá) de coentro picado

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Corte a batata-doce em fatias finas, semelhantes à espessura de uma massa de lasanha, e reserve.

  2. Pique a cebola, os tomates e os cogumelos e reserve.

  3. Em uma tigela, misture a clara do ovo com o queijo cottage até obter uma mistura homogênea. Reserve.

  4. Em uma panela média, refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, o coentro, o tomate, os cogumelos, os temperos e o molho de tomate. Misture bem e reserve.

Montagem da lasanha

  1. Em um refratário, faça uma camada com as fatias de batata-doce. Em seguida, coloque uma camada do frango refogado e uma porção da mistura de queijo cottage.

  2. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.

  3. Finalize com a muçarela, cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por cerca de 45 minutos, ou até a batata-doce ficar macia e o queijo gratinar.

 

Receita de brownies de batata-doce sem glúten

Se você gosta de brownie, esta receita de batata-doce oferece uma textura úmida e macia. Para que seja realmente adequada a pessoas com doença celíaca, todos os ingredientes industrializados, especialmente a aveia e o chocolate, devem ser certificados como livres de glúten e não apresentar risco de contaminação cruzada.

Ingredientes

  • 2 batatas-doces médias de polpa alaranjada

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo-sarraceno

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

  • ¾ de xícara (chá) de chocolate amargo

  • 2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço

  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

  • 2 colheres (sopa) de leite

  • ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.

  2. Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos e coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las.

  3. Deixe ferver e, depois, mantenha em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias.

  4. Coloque no liquidificador as batatas-doces, as tâmaras e o azeite. Bata até obter um purê.

  5. Acrescente a farinha de amêndoas, a farinha de trigo-sarraceno, o cacau em pó, o leite, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.

  6. Derreta o chocolate e incorpore-o à massa, misturando bem.

  7. Coloque a mistura em uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

  8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

 

Receita de doce de batata-doce

Esta receita de doce de batata-doce combina o sabor do tubérculo com coco e leite de coco, resultando em uma sobremesa cremosa e aromática.

Ingredientes

  • 2 kg de batata-doce cozida

  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado

  • 100 ml de leite de coco

  • 1 xícara (chá) de açúcar de coco

  • ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

  1. Cozinhe as batatas-doces em água até ficarem macias. Ainda mornas, amasse-as com um garfo e reserve.

  2. Coloque a água e o açúcar de coco em uma panela e leve ao fogo.

  3. Cozinhe até obter uma calda rala.

  4. Acrescente o coco ralado, a batata-doce amassada e o leite de coco.

  5. Cozinhe, mexendo, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, por cerca de 5 a 10 minutos.

  6. Transfira para uma compoteira ou outro recipiente e deixe esfriar.

 

Receita de bolo de batata-doce, chocolate e nozes

Esse bolo de batata-doce, chocolate e nozes é uma opção diferente dos bolos tradicionais. A batata-doce contribui para uma massa úmida e macia, enquanto o cacau e as nozes acrescentam sabor e textura.

Ingredientes

  • 200 g de batata-doce cozida e ainda quente

  • 180 g de manteiga sem sal

  • 100 g de chocolate 70% cacau

  • 250 g de açúcar mascavo

  • 300 g de farinha de trigo com fermento

  • 15 ml de extrato de baunilha

  • 1 colher (chá) de canela em pó

  • 80 g de leite de coco

  • 4 ovos médios

  • 100 g de nozes picadas

  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 100 g de chocolate 70% cacau

  • 50 g de nozes picadas, opcional

Para uma cobertura mais cremosa, pode-se acrescentar creme de leite ao chocolate derretido.

Modo de preparo

  1. Unte uma forma redonda de 24 cm e forre o fundo com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180 °C.

  2. Descasque a batata-doce e cozinhe-a em água até ficar macia. Ainda quente, amasse até obter um purê.

  3. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre eles. Deixe esfriar um pouco.

  4. Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha, a canela, o extrato de baunilha e o sal. Misture.

  5. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição. Acrescente o purê de batata-doce, o leite de coco e o chocolate derretido. Misture bem.

  6. Polvilhe um pouco de farinha nas nozes, incorpore-as à massa e misture delicadamente.

  7. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos, ou até que esteja assada.

  8. Deixe o bolo esfriar. Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria, espalhe sobre o bolo e finalize com as nozes picadas.

 

Receita de pãozinho de batata-doce

O pãozinho de batata-doce é uma opção prática para o café da manhã ou lanche. A receita utiliza batata-doce e polvilho azedo no lugar da farinha de trigo.

Ingredientes

  • 200 g de batata-doce

  • 1½ xícara (chá) de polvilho azedo

  • ½ colher (sopa) rasa de sal

  • ½ xícara (chá) de água morna

  • 1 colher (sopa) de chia

Modo de preparo

  1. Cozinhe a batata-doce. Descasque, amasse e reserve.

  2. Em uma tigela, coloque o polvilho, o sal e a água morna. Misture até hidratar o polvilho.

  3. Adicione a batata-doce amassada e a chia. Misture bem e modele pequenas bolinhas.

  4. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga.

  5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.

  6. Desligue o forno e deixe a porta semifechada por cerca de 20 minutos antes de retirar os pãezinhos.

 

Receita de empadinha de batata-doce

Quem não ama uma empadinha? Esta versão utiliza batata-doce, farinha de grão-de-bico e farinha de aveia para preparar a massa.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de purê de batata-doce

  • ½ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico

  • ½ xícara (chá) de farinha de aveia

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado e temperado a gosto

  • Azeitonas a gosto

  • 1 cebola ralada

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • Temperos a gosto

  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

  1. Misture o purê de batata-doce, a farinha de grão-de-bico, a farinha de aveia, a cebola, o azeite e os temperos.

  2. Amasse com as mãos até obter uma massa que comece a desgrudar.

  3. Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa.

  4. Adicione o frango como recheio e coloque azeitonas a gosto.

  5. Abra o restante da massa e utilize-a para cobrir as empadinhas.

  6. Pincele a gema sobre as empadinhas.

  7. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

 

Receita de panqueca de batata-doce com aveia

A panqueca de batata-doce com aveia é uma opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde. A receita combina batata-doce e aveia, ingredientes que fornecem fibras e outros nutrientes.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 batata-doce grande

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

  • ½ xícara (chá) de aveia

  • 3 ovos batidos

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Salsinha a gosto

  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

  1. Cozinhe a batata-doce. Depois, descasque-a e amasse com um garfo ou espremedor.

  2. Coloque a batata-doce amassada, a farinha, a aveia, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Misture até obter uma massa homogênea.

  3. Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, em fogo baixo e adicione o azeite.

  4. Coloque duas ou três colheres (sopa) da massa na frigideira e espalhe.

  5. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 3 minutos.

  6. Repita o processo até terminar a massa e sirva.

 

Receita de pão de batata-doce sem glúten

Este pão de batata-doce pode ser uma opção sem glúten, desde que todos os ingredientes utilizados sejam certificados como livres de glúten. Essa atenção é especialmente importante para pessoas com doença celíaca, devido ao risco de contaminação cruzada.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de batata-doce descascada, picada e cozida

  • ½ xícara (chá) de água

  • 4 ovos

  • 1 colher (chá) rasa de sal

  • 1 pitada de orégano

  • ½ xícara (chá) de farinha de arroz

  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos certificada sem glúten

  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, amasse a batata-doce até obter um purê e reserve.

  2. Coloque a água, os ovos, a batata-doce, o sal, o orégano, a farinha de arroz e a aveia no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.

  3. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula.

  4. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 30 minutos.

  5. Preaqueça o forno a 180 °C e asse o pão por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e estar completamente assado.

  6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.