Conheça os principais benefícios do agrião, seus nutrientes e diferentes formas de incluir essa folha nutritiva na alimentação.

O agrião é uma hortaliça de sabor marcante e levemente picante, muito utilizada em saladas, sopas, sucos e outras preparações.

Além de ser pouco calórico, o agrião fornece fibras, cálcio, ferro, potássio, zinco, vitaminas A, C, E e do complexo B, além de compostos bioativos, como glucosinolatos, carotenoides e flavonoides.

Assim como acontece com outros vegetais, seus benefícios devem ser entendidos dentro de uma alimentação variada e equilibrada.

Valor nutricional e benefícios do agrião para a saúde

De acordo com os dados da TBCA utilizados neste artigo, 100 g de agrião cru fornecem aproximadamente:

• 23 kcal

• 0,59 g de carboidratos

• 3,17 g de proteínas

• 0,45 g de gorduras

• 1,98 g de fibras

• 129 mg de cálcio

• 2 mg de ferro

• 244 mg de potássio

• 0,76 mg de zinco

• 449 µg de vitamina A

• 4,5 mg de vitamina E

• 0,13 mg de vitamina B1

• 0,27 mg de vitamina B2

• 1,42 mg de vitamina B3

• 0,11 mg de vitamina B6

• 71,4 mg de vitamina C

Os valores podem variar de acordo com a variedade, condições de cultivo e forma de preparo.

11 benefícios do agrião para a saúde

1. Contribui para a saúde dos ossos

O agrião fornece cálcio, mineral que participa da formação e manutenção dos ossos e dentes.

Uma alimentação adequada em cálcio é importante ao longo de toda a vida para a saúde óssea. Entretanto, o agrião não deve ser considerado um alimento capaz de prevenir osteoporose sozinho, já que a saúde dos ossos depende também de vitamina D, proteínas, atividade física, idade e outros fatores.

2. É fonte de vitamina A

A vitamina A participa da manutenção da visão, da pele, das mucosas e do funcionamento adequado do sistema imunológico.

O agrião pode contribuir para a ingestão desse nutriente. Na gestação, porém, as necessidades de vitamina A devem ser avaliadas de acordo com a faixa etária: a recomendação para gestantes adultas é diferente daquela para adolescentes. Por isso, é melhor não apresentar uma porcentagem única de necessidade para todas as gestantes.

3. Contribui para a ingestão de ferro

O agrião fornece ferro, mineral necessário para a formação da hemoglobina, transporte de oxigênio e diversas funções celulares.

Além disso, contém vitamina C, que melhora a absorção do ferro não heme, presente nos alimentos de origem vegetal.

Isso faz do agrião uma boa opção para compor refeições variadas, especialmente quando combinado com outras fontes vegetais de ferro.

No entanto, seu consumo isolado não previne ou trata anemia ferropriva.

4. Pode fazer parte de uma alimentação vegetariana ou vegana

O agrião fornece ferro, cálcio, zinco, fibras e pequenas quantidades de proteína, podendo complementar uma alimentação baseada em vegetais.

Para atingir adequadamente as necessidades nutricionais em dietas vegetarianas ou veganas, porém, é importante consumir diferentes grupos de alimentos, como leguminosas, cereais, sementes, castanhas, tofu e alimentos fortificados.

5. Fornece glucosinolatos e outros compostos bioativos

O agrião pertence à família Brassicaceae e contém glucosinolatos, que podem dar origem a compostos biologicamente ativos, como isotiocianatos.

Essas substâncias são estudadas por seus possíveis efeitos antioxidantes e relacionados ao metabolismo celular. Estudos experimentais são promissores, mas não permitem afirmar que o consumo de agrião previna ou trate câncer.

6. Contribui para o funcionamento do sistema imunológico

O agrião fornece vitamina C, vitamina A, zinco, vitamina E e outros nutrientes que participam do funcionamento normal do sistema imunológico.

Além disso, seus compostos bioativos são objeto de estudos sobre estresse oxidativo e inflamação. Isso não significa, entretanto, que o agrião “aumente a imunidade” ou previna infecções por si só.

7. Favorece o funcionamento intestinal

O agrião fornece fibras alimentares, que contribuem para o funcionamento adequado do intestino e podem ajudar na formação e no trânsito das fezes.

Para prevenir ou aliviar a constipação, as fibras devem estar associadas a uma ingestão adequada de líquidos e a uma alimentação variada.

Confira também 14 alimentos que ajudam na constipação intestinal.

8. Pode fazer parte de refeições equilibradas para controle da glicemia

Por ser pouco calórico e fornecer fibras, o agrião pode compor refeições equilibradas e contribuir para a qualidade geral da alimentação.

As fibras podem ajudar a reduzir a velocidade de absorção dos carboidratos da refeição, mas isso não significa que adicionar agrião ao arroz, por exemplo, seja suficiente para controlar a glicemia ou tratar diabetes.

9. Contribui para a saúde da pele

A vitamina C participa da síntese de colágeno, enquanto vitaminas A e E e outros compostos presentes no agrião fazem parte dos nutrientes envolvidos na manutenção dos tecidos.

Uma alimentação variada, rica em vegetais, fornece diferentes micronutrientes importantes para a pele. Ainda assim, nenhum alimento isolado é capaz de impedir o envelhecimento da pele.

10. Participa do metabolismo energético

O agrião fornece vitaminas do complexo B, como B1, B2 e B3, que participam de diversas reações metabólicas relacionadas ao aproveitamento dos nutrientes.

Isso não significa que comer agrião forneça um aumento imediato de energia ou disposição. Essas vitaminas ajudam o organismo a utilizar adequadamente carboidratos, proteínas e gorduras.

11. Pode contribuir para a saciedade

As fibras presentes no agrião ajudam a aumentar o volume da refeição e podem contribuir para a saciedade.

Além disso, por apresentar baixa densidade calórica, o agrião pode ser uma boa opção para aumentar a quantidade de vegetais das refeições sem acrescentar muitas calorias.

Isso pode fazer parte de uma alimentação voltada ao controle de peso, mas o agrião, sozinho, não provoca emagrecimento.

Como consumir o agrião?

O agrião é bastante versátil e pode ser consumido cru ou cozido, dependendo da preparação.

Algumas ideias são:

• Saladas com outras folhas e legumes

• Sanduíches

• Sopas e caldos

• Refogados

• Omeletes

• Molhos e pastas

• Sucos e vitaminas

• Preparações com carnes, peixes ou ovos

Quando consumido cru, é importante realizar a higienização adequada das folhas antes do consumo.

Conclusão

O agrião é uma hortaliça nutritiva, pouco calórica e bastante versátil. Entre seus destaques estão as fibras, vitamina C, vitamina A, cálcio, ferro, potássio e diferentes compostos bioativos.

Incluir agrião na alimentação pode contribuir para o consumo de diversos nutrientes, além de aumentar a variedade de vegetais da dieta.

Mais do que buscar um alimento com propriedades milagrosas, o importante é manter uma alimentação diversificada e equilibrada, combinando diferentes frutas, verduras, legumes, leguminosas, cereais, sementes e outras fontes de nutrientes.