Estas receitas saudáveis com espinafre são saborosas, fáceis de preparar e podem fazer parte de uma alimentação equilibrada. O espinafre é uma hortaliça que fornece fibras, vitaminas e minerais, além de compostos bioativos.

Escolha uma das receitas com espinafre abaixo para incluir no seu cardápio. Tem opção para todos os gostos!

10 receitas saudáveis com espinafre

1. Suflê de espinafre

O suflê de espinafre é um clássico que surpreende pelo sabor e pela textura. Por isso, é a primeira receita da nossa seleção de receitas saudáveis com espinafre.

Ingredientes

• 1 xícara de folhas de espinafre cozidas e picadas

• 1 ovo

• 50 g de queijo minas frescal amassado

• 1/2 xícara de leite desnatado

• 1/2 colher de café de molho inglês

• 1 pitada de tomilho

• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma caçarola pequena, coloque o espinafre.

2. Em uma tigela, bata o ovo e misture os demais ingredientes.

3. Despeje a mistura sobre o espinafre.

4. Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada, por 20 a 30 minutos ou até dourar.

2. Pescadinha com espinafre

A pescadinha com espinafre é uma combinação saborosa e nutritiva. O peixe é fonte de proteínas e, dependendo da espécie, pode fornecer diferentes quantidades de ácidos graxos ômega-3.

Ingredientes

• 1 filé de pescadinha (150 g)

• Limão, sal e pimenta a gosto

• 1/2 xícara (chá) de espinafre refogado

Modo de preparo

1. Tempere o filé de pescadinha com limão, sal e pimenta.

2. Recheie o filé com o espinafre refogado e enrole, prendendo com um palito.

3. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar até que o peixe esteja completamente cozido.

4. Retire o papel-alumínio e sirva.

3. Espinafre à Popeye

A receita de espinafre à Popeye, além de levar essa hortaliça rica em fibras, contém ovos, queijo e leite, que fornecem proteínas. É uma preparação simples e saborosa para incluir mais vegetais na alimentação.

Ingredientes

• 1 maço de espinafre

• 3 ovos

• 1 copo de leite desnatado

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• Sal, alho e azeite a gosto

• 100 g de queijo parmesão

Modo de preparo

1. Lave bem o espinafre, folha por folha, para retirar as impurezas.

2. Depois de higienizado, escorra e pique as folhas.

3. Coloque o espinafre em uma panela com água suficiente para cobri-lo e cozinhe até murchar. Escorra.

4. Bata os ovos, a farinha, o leite, o sal, o azeite e o alho no liquidificador.

5. Misture o espinafre com a massa e coloque tudo em uma assadeira.

6. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

7. Leve ao forno preaquecido e asse até que o queijo esteja dourado e a preparação esteja cozida.

4. Omelete de espinafre

A omelete de espinafre é uma opção prática, saborosa e nutritiva para diferentes refeições do dia. Além disso, pode ser preparada rapidamente.

Ingredientes

• 3 ovos (1 gema e 2 claras)

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 dente de alho amassado

• 1/2 cebola picada

• 3/4 de xícara (chá) de espinafre cozido e espremido

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.

2. Acrescente o espinafre, o sal e a pimenta e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Em uma tigela, bata os ovos e despeje sobre a mistura da frigideira.

4. Cozinhe em fogo baixo até firmar e, com cuidado, vire para dourar dos dois lados.

5. Sirva em seguida.

5. Torta rápida de espinafre

Esta torta rápida de espinafre fica deliciosa acompanhada de uma salada ou de outros vegetais. A combinação de queijos, cebola e temperos proporciona bastante sabor à preparação.

Ingredientes

• 1 cebola média picada

• 1 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido

• 1 xícara (chá) de queijo minas frescal

• 1/3 de xícara de queijo minas padrão ralado

• 6 claras

• 1 ovo inteiro

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 pitada de tomilho

• Sal a gosto

• Azeite para untar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno.

2. Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola até ficar translúcida, por cerca de 5 minutos.

3. Adicione o espinafre, misture e deixe no fogo por mais alguns instantes. Reserve.

4. Unte um refratário com azeite.

5. Espalhe o queijo minas padrão e o espinafre pela forma.

6. Em uma tigela, bata bem as claras, o ovo, o queijo minas frescal e os temperos.

7. Despeje a mistura sobre o espinafre.

8. Asse por cerca de 30 minutos ou até a torta ficar firme e dourada. Sirva.

6. Sopa cremosa de espinafre

A sopa cremosa de espinafre é uma maneira saborosa de incluir mais vegetais na alimentação. A receita fornece fibras, vitaminas e minerais e pode ser acompanhada de uma fonte de proteínas para deixar a refeição mais completa.

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água

• 1 cebola média

• 1 chuchu picado

• 1 tomate

• 1 maço médio de espinafre

• 1 colher (sopa) de óleo

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Ferva a água.

2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate picados.

3. Acrescente o chuchu, o espinafre e a água fervente.

4. Cozinhe até o chuchu ficar macio.

5. Bata a preparação no liquidificador até obter uma textura cremosa.

6. Sirva quente.

7. Penne integral com molho de espinafre

O penne integral com molho de espinafre é uma opção saborosa para quem deseja incluir mais vegetais em uma preparação com massa.

Ingredientes

• 200 g de penne integral

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 maço de espinafre

• 200 ml de creme de leite fresco

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem.

2. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o espinafre.

3. Refogue rapidamente até as folhas murcharem.

4. Tempere com sal a gosto.

5. Acrescente o creme de leite e cozinhe até o molho engrossar levemente.

6. Coloque o macarrão em um refratário e cubra com o molho de espinafre.

7. Sirva em seguida.

8. Pasta de espinafre

A pasta de espinafre é muito saborosa e fácil de fazer. Pode ser servida com pães, torradas ou como acompanhamento de outros alimentos.

Ingredientes

• 1 maço de espinafre cozido

• 2 colheres (sopa) de queijo minas frescal

• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o espinafre cozido, o queijo, o azeite, o sal e a pimenta até obter uma pasta homogênea.

2. Sirva com pães e torradas.

9. Tomates recheados com espinafre e queijos

Os tomates recheados com espinafre e queijos são uma opção fácil e saborosa para incluir mais vegetais nas refeições.

Ingredientes

• 5 tomates grandes

• 1 maço de espinafre aferventado

• 100 g de queijo minas frescal

• 50 g de queijo minas padrão

• Alho, sal e azeite de oliva a gosto

• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte uma tampa nos tomates e retire as sementes com o auxílio de uma colher de chá.

2. Pincele o interior dos tomates com azeite e reserve.

3. Pique o espinafre já aferventado e refogue-o com um pouco de azeite, alho e sal. Reserve.

4. Em outra tigela, amasse e misture bem os queijos, exceto o parmesão.

5. Junte a mistura de queijos ao espinafre refogado.

6. Recheie os tomates com a mistura.

7. Polvilhe o queijo parmesão por cima.

8. Coloque os tomates em uma forma refratária untada com um pouco de azeite.

9. Leve ao forno médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até os tomates ficarem macios e o queijo dourar levemente.

10. Sirva em seguida.

10. Sanduíche de espinafre

Este sanduíche de espinafre é uma opção prática e saborosa para um lanche. A combinação de pão integral, espinafre, queijo cottage e tomate também contribui para aumentar a variedade de alimentos na refeição.

Ingredientes

• 1/4 de xícara (chá) de folhas de espinafre picadas

• 1 colher (sopa) de queijo cottage

• 2 fatias de pão integral

• Tomate fatiado a gosto

Modo de preparo

1. Distribua o queijo cottage, o espinafre e as fatias de tomate sobre uma das fatias de pão integral.

2. Cubra com a outra fatia e sirva.